Przygotowanie podstawowe:
Suche ciasteczka rozdrobnij w blenderze, aż uzyskasz delikatną konsystencję.
W dużej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem, aż uzyskasz gładką masę.
Przygotowanie mieszanki kokosowej:
W osobnej misce wymieszaj wiórki kokosowe ze skondensowanym mlekiem, cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą mieszaninę.
Składanie ciasteczek:
Weź niewielką ilość mieszanki herbatników i masła i wciśnij ją na dno foremek z ciasteczkami lub na arkusz papieru do pieczenia, tworząc spód ciasteczek.
Wilgotnymi rękami nabierz niewielką ilość masy kokosowej i uformuj kulki. Lekko je spłaszcz i połóż na wierzchu ciasta.
Jeśli chcesz, możesz jako dodatkową polewę zanurzyć ciasteczka w dodatkowo wiórkach kokosowych.
Chłodzenie:
Ułóż ciasteczka na blasze i pozostaw je w lodówce na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż dobrze stwardnieją.
Praca:
Po ostygnięciu i stwardnieniu ciasteczka kokosowe są gotowe do podania. Przechowuj ciasteczka w lodówce do momentu podania.
Rada
Różnorodność: Możesz dodać odrobinę czekolady na powierzchnię biscotti, aby nadać mu dodatkowego charakteru.
Aromat: W tym pomieszczeniu można dodać odrobinę nawozu kokosowego z odrobiną zwęglonej limonki lub pizzę cynamonową, aby urozmaicić jej smak.
Kształt: Użyj kilku stempli, aby nadać ciastkom bardziej zabawny i świąteczny wygląd.
Cieszyć się!
