Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż blachy papierem do pieczenia.
W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, odstaw na bok.
Ubijanie masła i cukrów:
W dużej misce ubij masło z brązowym i białym cukrem na puszystą, jasną masę. Zajmie to około 3-5 minut, w zależności od mocy miksera.
Dodaj jajka, jedno po drugim, i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż składniki dobrze się połączą.
Dodanie suchych składników:
Do masy maślanej stopniowo dodawaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól) i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodanie czekolady:
Na koniec dodaj pokrojoną czekoladę i, jeśli chcesz, orzechy. Wymieszaj, aż czekolada i orzechy równomiernie rozprowadzą się w cieście.
Formowanie ciasteczek:
Za pomocą dużej łyżki do lodów lub dwóch łyżek nakładaj porcje ciasta na przygotowane blachy. Pamiętaj, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między ciasteczkami, ponieważ będą się rozlewać podczas pieczenia.
Uformowane kulki ciasta lekko spłaszcz (jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej płaskie).
Pieczenie:
Piecz ciasteczka przez około 10-12 minut, aż będą złociste na brzegach, ale wciąż miękkie w środku.
Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki:
Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, ale z pewnością najlepiej smakują świeżo upieczone.
Jeśli chcesz, by były bardziej ciągnące, piecz je krócej, a jeśli wolisz je bardziej chrupiące, wydłuż czas pieczenia.