Nasiona gorczycy: 1/2 łyżeczki
Liście curry: Kilka
Woda: W razie potrzeby
Kroki przygotowawcze
Przygotowanie składników:
Dokładnie umyj liście moringi i posiekaj je. Zetrzyj kokos, obierz imbir i czosnek. Namocz tamarynd w odrobinie wody, aby zmiękł.
Podsmaż składniki:
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i pozwól im skwierczeć.
Dodaj posiekane liście moringi, zielone papryczki chili, imbir i czosnek do patelni. Podsmażaj przez 5-7 minut, aż liście moringi zwiędną, a surowy zapach czosnku i imbiru zniknie.
Zmiksuj mieszankę:
Przełóż podsmażone składniki do blendera. Dodaj starty kokos, namoczony tamarynd i sól.
Dodaj odrobinę wody, aby ułatwić mieszanie. Zmiksuj mieszankę na gładką pastę. W razie potrzeby możesz dostosować konsystencję, dodając więcej wody.
Przygotuj temperowanie:
Na tej samej patelni rozgrzej trochę więcej oleju. Dodaj nasiona gorczycy i pozwól im trzeszczeć.
Dodaj liście curry i smaż przez kilka sekund, aż staną się chrupiące.
Wlej temperowanie na zmiksowany chutney i dobrze wymieszaj.
Sugestie dotyczące podawania
Jako dip: Podawaj chutney z liści moringa jako dip do ulubionych przekąsek, takich jak idli, dosa lub pakoras.
Z ryżem: Doskonale komponuje się również z gotowanym na parze ryżem i odrobiną ghee, tworząc prosty, ale pożywny posiłek.
W kanapkach: Rozsmaruj go na kanapkach lub wrapach, aby uzyskać dodatkową dawkę smaku.
Korzyści zdrowotne
Liście moringa są bogate w witaminy A, C i E, a także wapń, białko i żelazo. Ten chutney nie tylko dodaje smaku Twoim posiłkom, ale także zwiększa spożycie tych niezbędnych składników odżywczych.
Wnioski
Przepis Sadhguru Isha na chutney z liści moringi to fantastyczny sposób na cieszenie się korzyściami zdrowotnymi moringi w pysznej i wszechstronnej formie. Łatwy w przygotowaniu i pełen składników odżywczych, ten chutney z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni. Wypróbuj go i ciesz się zdrową dobrocią liści moringi w każdym kęsie
