Zacznij od przygotowania warzyw. Drobno posiekaj kapustę zieloną i czerwoną w dużej misce sałatkowej. Dłońmi posyp 1/4 łyżeczki soli zieloną kapustę i delikatnie masuj, aby lekko zmiękczyć liście.
Do miski z kapustą dodaj pokrojony w plasterki ogórek. Jeśli chcesz, posyp ogórek szczyptą pozostałej soli.
Cebulę pokroić w cienkie plasterki i dodać do miski. Następnie weź marchewkę, zetrzyj ją lub pokrój w drobne zapałki (julienne) i dopraw do pozostałych warzyw.
Jeśli chodzi o orzechy włoskie, posiekaj je grubo, tak aby były na mniejsze kawałki, ale nadal miały przyjemną chrupkość. Dodaj je do sałatki.
Teraz przygotujmy przyprawę. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet ryżowy i sos sojowy. Mieszaj je razem, aż uzyskasz gładki i zemulgowany dressing.
Spróbuj przypraw i dostosuj smak według uznania. Jeśli wolisz słodszą wersję, dodaj trochę więcej miodu; aby uzyskać lepszy smak, dodaj trochę więcej octu.
Sosem polej sałatkę i wymieszaj wszystko, aż sos będzie dobrze pokryty. Przed podaniem sałatkę odstawiamy na około 10 minut, aby smaki mogły się przemieszać.
Sałatkę należy jeszcze raz wymieszać i spróbować. Jeśli to konieczne, dopraw do smaku większą ilością soli.
Podawaj tę sałatkę jako świeży, żywy dodatek lub dodaj wybrane białko, aby stała się daniem głównym. Świetnie sprawdzi się na piknikach, lunchach lub jako pożywny dodatek do posiłku.
Rozkoszuj się domową chrupiącą sałatką z kapusty i ogórków z pikantnym dressingiem musztardowym!
