Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj ciasto
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, pieprzu, parmezanu i pecorino, aż uzyskasz gładką masę.
Powoli dodawaj mleko i dobrze wymieszaj.
Krok 2: Dodaj suche składniki
Mąkę przesiać wraz z drożdżami i stopniowo dodawać do płynnej masy, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gęste, gładkie ciasto.
Krok 3: Dodaj nadzienie
Pomidorki koktajlowe pokroić na małe kawałki i dobrze osuszyć papierem chłonnym, aby nie puściły zbyt dużej ilości wody podczas gotowania.
Do mieszanki dodać pomidorki koktajlowe i posiekaną bazylię, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić.
Krok 4: Smażyć naleśniki
Na głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego. Olej będzie gotowy, gdy po zanurzeniu wykałaczki wokół niego utworzą się bąbelki.
Wlewaj po łyżce mieszanki na gorący olej, zachowując odstępy między naleśnikami.
Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, obracając w połowie pieczenia.
Krok 5: Podawaj
Odsącz naleśniki na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawać na gorąco, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii dla dekoracyjnego akcentu.
