Brioszka sułtańska: jak sprawić, by była ładna i miękka
1. 
Namoć rodzynki i sułtanki w rumie przez 30 minut (jeśli używasz). Odsącz i osusz.
Namoć rodzynki i sułtanki w rumie przez 30 minut (jeśli używasz). Odsącz i osusz.2. 
W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj jajka i zagnieć ciasto.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj jajka i zagnieć ciasto.3. 
Stopniowo dodawaj masło, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Stopniowo dodawaj masło, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.4. 
Podgrzej mleko z cukrem i wanilią. W misce wymieszaj żółtka ze skrobią. Dodaj trochę gorącego mleka do żółtek, a następnie przelej do reszty mleka. Gotuj, aż zgęstnieje. Ostudź.
Podgrzej mleko z cukrem i wanilią. W misce wymieszaj żółtka ze skrobią. Dodaj trochę gorącego mleka do żółtek, a następnie przelej do reszty mleka. Gotuj, aż zgęstnieje. Ostudź.5. 
Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Rozsmaruj krem i posyp rodzynkami i sułtankami. Zwiń jak roladę i pokrój na kawałki.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Rozsmaruj krem i posyp rodzynkami i sułtankami. Zwiń jak roladę i pokrój na kawałki.6. 
Ułóż kawałki w natłuszczonej formie. Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Posmaruj glazurą z jajka i mleka.
Ułóż kawałki w natłuszczonej formie. Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Posmaruj glazurą z jajka i mleka.7. 
Piecz w 180°C przez 25-30 minut. Posmaruj dżemem morelowym po upieczeniu.
Piecz w 180°C przez 25-30 minut. Posmaruj dżemem morelowym po upieczeniu.