Podsmaż warzywa: Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Wrzuć cebulę, seler i czosnek i smaż, aż warzywa staną się przezroczyste. Wrzuć mąkę: przesiej mąkę i mieszaj nieprzerwanie przez około 2 minuty. Dodaj płyny i przyprawy: w zależności od sytuacji, wymieszaj bulion, śmietanę kremówkę i białe wino. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawę Old Bay, paprykę, sól, pieprz i chrupiący laurier. Mijoter Laisser: doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Zbieranie owoców morza: umieść przegrzebki w naczyniu żaroodpornym i gotuj, aż staną się różowe. Powinno to zająć około 3 do 4 minut. Następnie dodaj krzesło kraba i gotuj przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż wszystko będzie gorące. Ustaw czas i podawaj: zdejmij opaskę laurier. Reminer l’assaisonnement if nécessaire et incorporer le persil frais. Podawać na gorąco w miseczkach, ozdobione posiekanymi świeżymi ziołami lub kleksem bitej śmietany, jeśli wolisz.
