Procedura
Krok 1
Drobno posiekaj czosnek i cebulę, a następnie pozostaw je do smażenia na patelni z powłoką nieprzywierającą z dużą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Krok 2
Dodać odsolone kapary, pozostawić do zasmakowania.
Krok 3
Dodać posiekane filety anchois i wymieszać.
Krok 4
Świeżą papryczkę chili pokroić w plasterki i dodać na patelnię. Pozostawić do smaku na 3-4 minuty na małym ogniu.
Krok 5
Dodaj wydrylowane oliwki Taggiasca i dopraw solą.
Krok 6
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj bułkę tartą i podsmaż ją, często mieszając drewnianą łyżką.
Krok 7
Ugotuj spaghetti w dużej ilości lekko osolonego wrzątku. Odcedź je al dente i przenieś bezpośrednio na patelnię z przyprawami.
Krok 8
Dopraw posiekaną natką pietruszki i wrzuć makaron na ogień, dodając kolejną łyżkę oleju i chochelkę wody z gotowania, jeśli to konieczne.
Krok 9
Na koniec dodać podprażoną bułkę tartą i dokładnie wymieszać makaron.
Krok 10
Rozłóż spaghetti na talerzach i natychmiast podawaj.
Rada
Aby uzyskać bardziej chrupiący smak, można zastąpić bułkę tartą smażoną na patelni czerstwą bułką tartą. Jeśli wolisz, dodaj trochę suszonych pomidorów lub płatków migdałów, aby uzyskać dodatkowy akcent.
