Jak przygotować baumkuchen
Krok 1
Zbierz cukier, marcepan i nasiona z 1/2 laski wanilii w misie miksera, a następnie ubijaj je przez kilka minut haczykiem do liści.
Krok 2
Dodać miękkie masło i dalej ugniatać.
Krok 3
W tym momencie podziel album na jeden i dodaj go do końcowego kompostu, zaczynając od mąki. Weź album na jedną rękę.
Krok 4
Mieszać jeszcze kilka minut, na koniec powstała gładka i jednorodna masa. Przesiadka do pojazdu to już czwarta i ostatnia część.
Krok 5
Białka włóż do pojemnika i zacznij ubijać za pomocą elektrycznej trzepaczki, następnie dodaj cukier i szczyptę soli.
Krok 6
Białka ubić na sztywną pianę
Krok 7
Do masy liści i marcepanu dodajemy porcję albumu, delikatnie mieszając szpatułką.
Krok 8
Ciasto powinno być gęste i kremowe, zawsze z grudkami. W tym momencie rozgrzej go do 240°C w trybie grillowania.
Krok 9
Formę wyjmowaną o średnicy 22 cm smarujemy masłem i kładziemy ją na spodzie, jeśli ma brzeg wyłożony papierem do pieczenia.
Krok 10 Wlać
ciasto na spodzie uszczelki.
Krok 11
Rozprowadź równomiernie na tylnej części kubka.
Krok 12
Będziesz musiał uzyskać cienką warstwę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku maksymalnie 2 minuty.
Krok 13
Wyjmij spód z piekarnika, gdy będzie złocisty.
Krok 14
Wlać tak, aby ciasto warstwowe było ugotowane.
Krok 15
Uformuj drugą, równie cienką warstwę, tak aby cała znajdująca się pod nią warstwa była dobrze pokryta.
Krok 16
Po 2 minutach i zaraz po wyjściu z piekarnika czynność powtarzaj warstwa po warstwie
Krok 17
Pozostawiając ciasto w spokoju na koniec pieczenia, osiągnij ustawienie końcowe i obniż temperaturę piekarnika do 180°C, ustawiając tryb statyczny.
Krok 18
Rozwałkuj ciasto na 18 i piecz ciasto przez 20 minut.
Krok 19
Gdy będzie już gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka chwil.
Krok 20
Wyjąć do krawędzi tortownicy i bardzo delikatnie odwrócić ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 21
Usuń karton z podstawy i krawędzi ciasta 21 i całkowicie go rozłóż.
Krok 22
Dżem morelowy przesiej przez sitko o wąskich oczkach, następnie przełóż do małej miski i dodaj likier pomarańczowy.
Krok 23
Całą powierzchnię ciasta smarujemy konfiturą i likierem, po czym wkładamy ciasto do lodówki na 20 minut.
Krok 24
Roztopioną czekoladę podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, gdy się rozpuści dodajemy olej kokosowy, mieszamy łyżką do połączenia całości.
Krok 25
Rozpieszczoną polewą polej ciasto, tak aby pokryła również brzegi.
Krok 26
Ciasto przełożyć do miski i przywrócić do temperatury pokojowej, ale szkło nie stwardnieje w temperaturze .
Krok 27
Baumkuchen pokroić w plasterki.
Krok 28
Przynieś do stołu i ciesz się.
