Procedura
1. Przygotowanie pomidorów
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z ząbkiem czosnku.
Pomidory pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Gotuj przez około 20 minut, dodając sól i pieprz w połowie gotowania. Pod koniec gotowania usuń czosnek.
2. Smażenie bakłażanów
Bakłażany pokroić w jednolitą kostkę.
Rozgrzej olej arachidowy do 175°C. Sprawdź temperaturę zanurzając kawałek bakłażana: jeśli zacznie skwierczeć, oliwa jest gotowa.
Smaż bakłażany na złoty kolor, następnie odsącz je na chłonnym papierze i dodaj sól.
3. Unia smaków
Po wyłączeniu ognia połącz bakłażany z pomidorami, dodaj kilka liści bazylii i dobrze wymieszaj.
Udekoruj większą ilością listków bazylii i podawaj.
