1. Aktywuj drożdże:
W małej misce połącz ciepłe mleko migdałowe, drożdże i szczyptę cukru. Odstaw na około 10 minut lub do momentu, aż masa stanie się piankowata.
2. Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj rozpuszczone wegańskie masło, cukier i sól. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mieszankę drożdżową, a następnie mąkę. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
3. Zagnieć ciasto:
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
5. Przygotuj nadzienie czekoladowe:
W małej misce wymieszaj razem chipsy czekoladowe, kakao, cukier, rozpuszczone wegańskie masło i mielony cynamon, aż powstanie gęsta pasta.
6. Złóż babkę:
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 16×12 cali.
Rozłóż równomiernie nadzienie czekoladowe na cieście.
Zwiń ciasto ciasno, jak roladę.
Przekrój roladę na pół wzdłuż, tworząc dwa długie paski. Następnie skręć paski razem, aby utworzyć warkocz.
7. Piecz:
Umieść babkę w natłuszczonej formie do pieczenia chleba. Przykryj ją i pozwól jej wyrosnąć przez dodatkowe 30 minut, podczas gdy rozgrzejesz piekarnik do 350°F (175°C).
Piecz babkę w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż stanie się złocistobrązowa.
8. Przygotuj polewę czekoladową:
W małej misce ubij razem cukier puder, mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać polewę.
9. Posmaruj i podaj:
Po wyjęciu babki z piekarnika i lekkim ostygnięciu polej ją polewą czekoladową.
Wartości odżywcze
(10 kromek):
Kalorie: 350
Tłuszcz całkowity: 12 g
Tłuszcz nasycony: 4 g
Sód: 190 mg
Węglowodany całkowite: 54 g
Błonnik pokarmowy: 3 g
Cukry: 21 g
Białko: 6 g
